２級

日本酒の製造工程では、原料米の処理も重要なポイントです。その中でも「枯らし」は試験でよく問われる基本用語です。結論：誤りは「洗米の後に行う」間違っているのは👇👉 4. 洗米の後に行う「枯らし」は👉 精米の後、洗米の前に行う工程です。枯らしと...

日本酒に関する法律は複数ありますが、それぞれ役割がはっきり分かれています。結論：酒類の定義は「酒税法」正解は👇👉 2. 酒税法「酒とは何か（アルコール分・分類など）」を定めているのが酒税法です。酒税法とは？酒税法は👇👉 酒類の定義・分類・課...

日本酒の表示ルールは、複数の法律・規約で構成されています。その中でも「特定名称酒」は頻出テーマです。結論：定めているのは「酒類業組合法」正解は👇👉 3. 酒類業組合法特定名称酒（純米酒・吟醸酒など）の表示基準は、この法律に基づいて定められて...

日本酒のラベル表示には、「必ず書くもの（義務）」と「任意で書くもの」があります。結論：任意なのは「原料米の品種名」正解は👇👉 1. 原料米の品種名書かれていることは多いですが、義務ではありません。任意記載事項とは？任意記載事項とは👇👉 表示...

日本酒に関する法律分野では、酒税法の基本事項がよく出題されます。結論：酒類は「17品目」に分類正解は👇👉 1. 17品目酒税法では、酒類は17種類に細かく分類されています。酒税法の分類とは？酒税法では、酒類を👉 税率や製造方法の違いに応じて...

日本酒と料理の組み合わせ（ペアリング）は、味覚の考え方として体系化されています。結論：「椀物×日本酒」は「同調」正解は👇👉 4. 同調料理と酒の味わいを“合わせる”考え方です。同調とは？同調とは👇👉 料理と酒の味や香りの方向性を揃えることた...

日本酒と料理の知識はセットで問われます。とくに九州エリアの特徴も押さえておきましょう。結論：佐賀県は「呼子のイカ・須古寿司・むつごろう」正解は👇👉 1. 呼子のイカ料理、須古寿司、むつごろうの蒲焼佐賀県を代表する郷土料理の組み合わせです。佐...

日本酒と料理の相性は深く、検定では「地域の食文化」もよく出題されます。結論：岩手県は「ひっつみ・わんこ蕎麦・ばっけ味噌」正解は👇👉 3. ひっつみ、わんこ蕎麦、ばっけ味噌岩手県を代表する郷土料理の組み合わせです。岩手の郷土料理（ここ重要）■...

日本酒の酒器には、ちょっと変わり種もあります。検定ではこうした“雑学系”も出題されます。結論：食べられるのは「イカ徳利」正解は👇👉 イカ徳利燗酒の熱でやわらかくなり、最後に食べることができます。イカ徳利とは？イカ徳利は、乾燥させたイカで作ら...

酒器は素材によって性質が大きく異なります。木製酒器の特徴は、陶器やガラスとセットで覚えると効率的です。結論：正しいのは「吸水性がある」正解は👇👉 1. 吸水性がある木は多孔質な素材のため、水分を吸収する性質があります。木製酒器の特徴（ここ重...