日本酒検定の勉強室｜日本酒とおつまみの時間

日本酒ラベルで見かける「YK35」という表記。これは単なる記号ではなく、日本酒の品質や特徴を示すスペックです。YK35の意味Y = 山田錦酒造好適米の代表格で、香り高く端麗な日本酒に向くK = 熊本酵母華やかな吟醸香を生み出す酵母35 = ...

秋になると、日本酒売り場でよく見かける表記が**「冷やおろし」**です。これは、秋ならではの風味を楽しむための日本酒の呼び名で、酒好きにはお馴染みの存在です。冷やおろしの特徴別名「秋あがり」とも呼ばれる夏を越してひと夏熟成した日本酒を指す製...

日本酒を楽しむ上で知っておくと便利なのが、ラベルに書かれた**「BY」**の表記です。これは、日本酒の製造年度を示す略称で、「酒造年度」と呼ばれます。BY（Brewery Year）とは？BY = Brewery Year（ブリュワーイヤー...

日本酒の品質や種類を明確にするために定められた特定名称酒。では、この分類はいつから法律で規定されたのでしょうか？特定名称酒の誕生**1989年（平成元年）**に特定名称酒の規定が作られる**1990年（平成2年）**から正式に適用開始目的は...

日本酒は、味わいや香り、製造方法などによって多くの種類に分かれています。その中でも、法律上の基準を満たした上で名称が付けられるのが、特定名称酒です。特定名称酒とは特定名称酒とは、原材料や精米歩合、醸造方法などの基準を満たした日本酒のことです...

日本では、飲酒運転による悲惨な事故を防ぐための取り組みが多数行われています。その中で、全日本交通安全協会が2006年から実施している運動が、「ハンドルキーパー運動」です。ハンドルキーパー運動の目的飲酒運転による交通事故の撲滅運転者本人だけで...

日本では飲酒運転に対する法律が厳しく定められており、運転者だけでなく、飲食店などで酒を提供した人にも罰則があることをご存知でしょうか。これは日本酒を楽しむ上でも重要な知識です。運転者と提供者の責任運転者が酒を飲んで運転する場合、法律上の分類...

日本では飲酒運転に対する法律が厳しく定められており、運転者だけでなく、飲食店などで酒を提供した人にも罰則があることをご存知でしょうか。これは日本酒を楽しむ上でも重要な知識です。運転者と提供者の責任運転者が酒を飲んで運転する場合、法律上の分類...

日本各地には、地元ならではの郷土料理があります。その中で、**「ボタン鍋」や「いかなごのくぎ煮」**で有名なのは、兵庫県です。兵庫県の郷土料理兵庫県は、山と海の両方の食材に恵まれています。ボタン鍋牡丹の花のように盛り付けることから名前がつい...

日本酒を楽しむ際には、料理との相性（ペアリング）が重要です。特に、塩味の強い肴と日本酒を合わせる場合には、適したタイプがあります。イカの塩辛のような塩味の強い料理には、醇酒（じゅんしゅ）＝コクのあるタイプの日本酒が好相性です。醇酒とは醇酒と...