準１級

外観表現は似た言葉が並ぶので混乱しやすい分野。3つセットで整理すると覚えやすい。結論：テリ👉 少し黄色がかった状態＝テリがある外観表現の整理（ここが最重要）サエがある→ 清澄度が高い→ 透明感があるテリがある→ 少し黄味がかっているボケ（白...

郷土料理と地域の組み合わせは、日本酒検定でよく出題されます。特に「郷土料理百選」は頻出テーマです。結論：福島県は「ニシンの山椒漬け」2007年に農林水産省が選定した「郷土料理百選」の中で、👉 福島県の郷土料理として選ばれているのは👇👉 ニシ...

酒器や焼き物に関する問題では、産地と特徴の組み合わせが頻出です。特に「唐津焼」は茶の湯との関係で重要です。結論：該当するのは「唐津焼」16世紀頃に生産が始まり、👉 素朴で味わい深い見た目から茶の湯で重宝されたのは👇👉 唐津焼です。唐津焼とは...

酒器に関する問題では、「陶器」と「磁器」の違いが頻出です。素材や特徴を整理して覚えましょう。結論：該当するのは「萩焼」粘土を原料とし、👉 表面を滑らかにするため釉薬を使う焼き物は👇👉 萩焼です。萩焼とは？萩焼（はぎやき）は、👉 山口県を代表...

燗酒の加温方法は、日本酒検定でよく出題されます。特に「直火燗」「湯煎燗」「電子レンジ燗」の特徴整理が重要です。結論：温度コントロールは“しにくい”誤っている説明は👇👉 「温度のコントロールがしやすい」です。直火燗とは？直火燗は👇👉 鍋やヤカ...

日本酒の提供温度に関する表現は、日本酒検定の定番問題です。特に「冷酒系の温度名称」は頻出なので整理して覚えましょう。結論：花冷えは約10℃「花冷え（はなびえ）」が指す温度は👇👉 約10℃です。冷酒の温度表現（ここ重要）代表的な冷酒温度は👇呼...

日本酒では、昔ながらの「尺貫法（しゃっかんほう）」も重要知識です。容量換算は、日本酒検定で定番問題のひとつです。結論：144ml＝8勺144mlを尺貫法で表すと👇👉 8勺（はっしゃく）です。計算方法尺貫法では👇👉 1勺＝18mlとされていま...

日本酒の劣化臭・異臭成分は、日本酒検定の頻出分野です。特に「原因」と「臭いの特徴」の組み合わせを整理して覚えましょう。結論：原因成分は「4VG」麹生成中の不具合で生じる劣化臭の原因となる成分は👇👉 4VGです。4VGとは？4VG（4-ビニル...

日本酒の劣化臭・オフフレーバーは、日本酒検定で頻出です。特に「どんな臭いか」「原因成分は何か」の組み合わせは重要です。結論：日光臭の成分は「メルカプタン」日光臭の原因となる香り成分は👇👉 メルカプタンです。日光臭とは？日光臭は、👉 紫外線に...

日本酒は「旨味の強い酒」として知られています。他の酒類との比較は、日本酒検定でも頻出です。結論：ビールの約7〜10倍日本酒に含まれる旨味成分量は👇👉 ビールの約7〜10倍とされています。日本酒はなぜ旨味が強い？日本酒には👇・アミノ酸・ペプチ...