日本酒は、温度によって味わいが大きく変わるお酒です。
そのため日本酒には、温度ごとに細かな呼び方があります。
その中で、5℃前後で冷やした日本酒は「雪冷え（ゆきびえ）」と呼ばれます。
雪冷えとは
雪冷えとは、約5℃前後まで冷やした日本酒の温度帯を指します。
冷蔵庫でしっかり冷やした状態で、日本酒の中でもすっきりした味わいを楽しめる温度です。
雪のように冷たいことから、この名前が付けられました。
日本酒の主な温度帯
日本酒には、温度によって次のような呼び方があります。
雪冷え（ゆきびえ）
約5℃
しっかり冷やした状態
涼冷え（すずびえ）
約15℃
少し冷たい常温に近い温度
常温
約25℃
室温程度の温度
さらに温める場合には
- ぬる燗
- 上燗
- 熱燗
などの呼び方もあります。
雪冷えに向いている日本酒
雪冷えの温度で飲むと美味しい日本酒には次のようなものがあります。
- 吟醸酒
- 大吟醸酒
- フルーティーな香りの日本酒
低温にすることで、香りが引き締まりすっきりした味わいになります。
まとめ
雪冷えとは、約5℃前後まで冷やした日本酒の温度帯を指します。
日本酒は温度によって味わいが変化するため、温度帯の違いを知ることでより美味しく楽しむことができます。