日本酒検定の勉強室｜日本酒とおつまみの時間

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）の解答・解説を作成しました。　問31　全国の「乾杯条例」において、条例名内に日本酒や地酒の他に陶磁器が推奨されていない自治体はどこか。1.秋田県大館市2.茨城県笠間市3.兵庫...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）の解答・解説を作成しました。　問21　日本酒の起源とされる説が掲載されていない文献はどれか。1.万葉集2.古事記3.播磨風土記4.大隅風土記・古事記は中国から伝来した麹を利用...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）の解答・解説を作成しました。　問11　秋田流花酵母は、きょうかい何号酵母として登録されているか。1.1001号2.1401号3.1501号4.1701号・1001号は10号の...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）の解答・解説を作成しました　問1　日本酒の商品特性として適切なものはどれか。1.飲用温度帯の幅が比較的狭い2.他酒類と比較すると体を冷やす効果が低い3.原料（品種）の違いが香...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）の解答・解説を作成しました。　問41　麹生成中の不具合で生じる劣化はどれか。　1.4VG2.TCA3.MLF4.DMS日本酒製造中に生じる劣化には以下のような事例がある。・カ...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）の解答・解説を作成しました。　問31　西宮郷の水質が優れていることに気が付いた（「灘の宮水」を発見した）とされる酒蔵はどこか。1.現・剣菱2.現・菊正宗3.現・櫻正宗4.現・...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）の解答・解説を作成しました。　問21　「製品品質表示基準」に基づき、日本酒容器やラベルに表示できないものはどれか。1.国や地方公共団体からの受賞内容2.官公庁御用達であるとい...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）の解答・解説を作成しました。　問11　高温糖化酛を使用した酒母の育成機関はどれくらいか。1.約1ヵ月2.約2週間3.約1週間4.約3日間高温糖化酛とは､1940年頃広島県で開...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）の解答・解説を作成しました。　問1　日本酒の輸出金額は、2006年から2017年までの間に何倍に伸長したか。1.変わらない2.約2倍3.約3倍4.約4倍日本酒は2006年から...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題の回答を作成しました。　問41　「佐賀県」を代表する郷土料理はどれか。1.呼子のイカ料理、須古寿司、むつごろうの蒲焼2.クエ鍋、めはり寿司、さんま寿司3.しもつかれ、湯葉料理、ちたけ蕎麦4.し...