日本酒検定の勉強室｜日本酒とおつまみの時間

2020年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（過去問相当）に解答を添付しました。　問31　「蛇の目の唎猪口」の青色模様が採用された出来事は何か。1.ウィーン万国博覧会（1873年）2.全国初の醸造法講習会（1902年）3.国立醸造試験場...

2020年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（過去問相当）に解答を添付しました。　問21　日本酒の起源とされる説が掲載されていない文献はどれか。1.古事記2.播磨風土記3.大隅国風土記4.万葉集正解は、4.万葉集 　問22　「延喜式」に...

2020年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（過去問相当）に解答を添付しました。　問11　乳酸菌育成法の工程で、乳酸菌が活性化する直前に発生する微生物は何か。1.産膜酵母2.野生酵母3.硝酸還元菌4.火落ち菌正解は、3.硝酸還元菌　問1...

2020年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（過去問相当）に解答を添付しました。　問1　日本酒の商品特性として適切なものはどれか。1.飲用温度帯の幅が狭い2.高度な製法を要し、また製法の違いが香味に影響する3.原料（品種）の違いが香味に...

主催者から 9月11日に受験した日本酒検定の採点が遅れているとののメール連絡があったのですが、本日10月1日に、日本酒検定の結果が郵送されてきました。おかげさまで、84点で合格です！自己採点の86点ではなかったのですが、合格点の75点は楽々...

先週の土曜日ですが2021年９月11日に日本酒検定の２級を受験してきましたので、その様子をレポートさせていただきます。受験に至る経緯３月に日本酒のブログを立ち上げました。好きな日本酒をより深く楽しむために、日本酒検定へのチャレンジを決めます...

試験問題の解答・解説を作成しました。　問41　囲炉裏の灰部分に刺し、酒を温めるために作られた酒器を選択肢より一つ選べ1.コメ徳利　2.アユ徳利　3.ハト徳利　4.イカ徳利・イカ徳利は干したイカで作られ、燗酒の熱で柔らかくなったら食すことが出...

試験問題の解答・解説を作成しました。　問31　「大手酒造が中小酒造の造る日本酒を未納税で買い取り、自社製品をして売り出す」ことを何と呼ぶか選択肢より一つ選べ1.樽売り　2.樽買い　3.桶売り　4.桶買い・高度経済成長中、原料米は配給制で生産...

試験問題の解答・解説を作成しました。　問21　口噛みの酒記述があるのはどこの『風土記』か選択肢より一つ選べ1.大隅国　2.筑前国　3.伯耆国　4.大和国・大隅風土記の中に口噛みの酒の記述があり、これを日本酒の起源とする説がある正解は1.大隅...

試験問題の解答・解説を作成しました。　問11　白麹菌の学名を選択肢より一つ選べ 1.アスペルギルス・オリゼ　2.アスペルギルス・リュウキュウエンシス3.アスペルギルス・カワチ　4.アスペルギルス・リゾーブス・アスペルギルス・オリゼは黄麹菌・...